ひょっこり、キノコ食堂

好きなもの2つ「キノコ」と「スパイス」を合体しました。へいくろー店長のひょっこり日記。カラダに優しくおいしい薬膳カレーをただいま調合中!!

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初夏のダーマカレー!

5月20日にダーマヨガのWSにカレーのケータリングに行って来ました。

今回も動物性の食材なしのヴィーガンカレー。
ちなみにインドのベジタリアン料理は
ヨーグルトやギーなどの乳製品が使われているものが
多くあるのだけど、ヴィーガンの場合はそれも使用不可。
そーかといってレシピからただ単純に乳製品とか
抜いたりすると、物足りなくなる。
そこらへんが考えどころ、って感じです。

今回は、
「ヴィーガンビリヤニ」
IMG_1656.jpg
たっぷりのスパイスと野菜カレーと半生ライスを
鍋の中でサンドイッチさせて蒸し上げるインド的ピラフ。
ちょっと手間のかかるゴチソウゴハン。


「ナスカレー」
なすカレー

ナスにスパイスをはさみこんで加熱!

激辛チキン?カレー
IMG_1663.jpg

見た目は肉っぽいが、もちろん違います。

あとのメニューは、
IMG_1696.jpg

ターメリックライス
アスパラとトマトのココナッツカレー
ゴマきのこ
豆ふりかけ
人参のピクルス

ってな感じでした。おかわり自由500円。

今回はきのこ食堂過去最高の手際の良い
セッティングだったのだが…。

ひさしぶりのイベントに張り切りって
スパイス感が強いメニューを選びすぎた。

これではインド料理を食べなれない人には
しつこかったかな?

そこらへんのバランスも課題ですなー。

今回もたくさんの方に食べてもらいました。
ありがとうございました!

ではでは!

IMG_6821.jpg


IMG_6835のコピー








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